2
Rica-rica adalah makanan khas Manado yang mempunyai cita rasa gurih dan pedas. Berkat rasanya yang mampu menggoyang lidah, pasti para pencinta pedas ingin mengetahui aneka ragam resep rica-rica yang gampang dimasak di rumah.
Pada umumnya, resep rica-rica pasti mengandung bahan dan bumbu wajib, seperti ayam/ikan/daging, bawang merah, cabai rawit, cabai keriting, gula dan garam. Proses memasaknya mungkin akan memakan waktu kurang lebih setengah jam.
Apakah kamu penasaran dengan aneka ragam resep rica-rica yang empuk, enak, dan mudah dibuat? Kalau iya, pas banget, nih, Guys! Soalnya, melalui artikel yang dirangkum ke dalam poin berikut, Telkomsel akan memaparkannya untukmu~
Sebagai catatan, meskipun kamu penyuka pedas, kamu tetap perlu berhati-hati dalam mengonsumsi aneka olahan rica-rica. Sebab, pada dasarnya, makanan yang terlalu pedas bisa memicu kambuhnya maag dan munculnya penyakit pencernaan.
Oleh sebab itu, kalau kamu mulai menunjukkan gejala maag, seperti mual dan adanya rasa perih di lambung, jangan ragu untuk menghubungi ahli dengan mengaktifkan Ekstra Paket Sehat Halodoc dari Telkomsel, ya!
Tanpa menunda lebih lama lagi, yuk, segera simak artikel selengkapnya!
Baca Juga: 4 Resep Risol Mayo untuk Jualan, Bikin Nagih!
6 Resep Rica-Rica yang Empuk, Enak, dan Gampang Dibuat
Melalui penjabaran berikut ini, Telkomsel akan membeberkan aneka ragam resep rica-rica yang empuk, enak, dan gampang dibuat. Yuk, cermati!
-
Resep Rica-Rica Ayam
Berikut resep rica-rica ayam yang dapat kamu ikuti dengan mudah.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
- 10 potong ayam
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 7 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang (potong-potong)
- 2 genggam daun kemangi
- Garam dan kaldu ayam (secukupnya)
- 3 sdm minyak
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 2 sdm gula merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat
- Rebus ayam yang sudah dibersihkan untuk menghilangkan bau yang tidak sedap selama beberapa menit. Tiriskan lalu bilas kembali.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, gula merah, jahe, dan kunyit lalu beri tambahan minyak.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun bawang lalu masak kembali sampai bumbunya matang.
- Masukkan garam dan kaldu bubuk lalu tumis lagi sampai semuanya tercampur dengan sempurna.
- Masukkan ayam yang sudah direbus terlebih dahulu ke dalam bumbu rica-rica sampai bumbunya meresap.
- Kalau rasanya dirasa sudah pas, matikan kompor lalu sajikan selagi hangat.
-
Resep Rica-Rica Bebek
Berikut resep rica-rica bebek yang dapat kamu ikuti dengan mudah.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
- 1 kg daging bebek
- 1 buah jeruk nipis
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ikat daun kemangi
- 8 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam (secukupnya)
- 30 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah besar
- 6 siung bawang putih
- 6 bawang merah
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 5 butir kemiri
- ¼ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt lada butir
Cara Membuat
- Setelah bebek dicuci sampai bersih, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam selama kurang lebih sepuluh menit.
- Kalau sudah, rebus air lalu masukkan bebek ke dalam rebusan tersebut bersamaan dengan tambahan garam, serai yang sudah digeprek, dan daun jeruk.
- Masak selama kurang lebih satu jam (tanpa menggunakan panci presto) atau sampai daging bebek mulai mengempuk.
- Sembari menunggu, haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar bubuk, dan lada butir.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma sedap.
- Tambahkan daun jeruk, serai geprek, lengkuas, garam, kaldu bubuk, gula, dan air secukupnya.
- Masukkan bebek lalu yang sudah selesai direbus ke dalam rendaman bumbu lalu masak sampai bumbu meresap dengan sempurna.
- Beri putikan daun kemangi lalu koreksi rasa.
- Kalau rasanya sudah sesuai, angkat lalu sajikan.
-
Resep Rica-Rica Sapi
Berikut resep rica-rica sapi yang dapat kamu ikuti dengan mudah.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
- 500 gr daging sapi (potong-potong)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdm gula merah
- Garam (secukupnya)
- Air (secukupnya)
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 buah cabai keriting
- 15 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara Membuat
- Rebus daging selama beberapa menit lalu tiriskan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, kemiri, kunyit, dan jahe.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai menguarkan aroma harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas lalu masak sampai matang.
- Masukkan daging yang sudah direbus ke dalam campuran bumbu lalu tuang air secukupnya.
- Tambahkan gula merah dan garam secukupnya.
- Diamkan selama kurang lebih 15–20 menit. Kalau dagingnya sudah empuk dan rasanya sudah pas di lidah, silakan matikan kompor dan sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Resep Rendang Sapi, Dijamin Empuk & Enak!
-
Resep Rica-Rica Manado
Berikut resep rica-rica manado yang dapat kamu ikuti dengan mudah.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
- 1 kg ayam potong (lumuri dengan air jeruk nipis dan garam)
- 1 ikat kemangi
- 5 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- 4 batang serai (memarkan)
- 4 buah tomat (masing-masing dipotong menjadi empat bagian)
- 5 batang daun bawang, potong-potong
- 250 ml air
- Minyak goreng (secukupnya)
- Garam dan gula (secukupnya)
- 2 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara Membuat
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, jahe, dan kunyit dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan lalu tambahkan serai dan daun jeruk. Masak sampai mengeluarkan aroma sedap.
- Masukkan ayam yang sudah direndam dengan air jeruk nipis dan garam.
- Tuang air secukupnya lalu beri tambahan gula dan garam secukupnya. Masak sampai matang.
- Kalau sudah matang, masukkan tomat dan daun bawang. Biarkan ayam dimasak sampai kuahnya menyusut.
-
Resep Masakan Ikan Tongkol Rica-Rica
Berikut resep masakan ikan tongkol rica-rica yang dapat kamu ikuti dengan mudah.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
- Bersihkan ikan tongkol lalu goreng sebentar (tidak perlu sampai matang).
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma sedap. Kalau sudah, tuangkan air secukupnya lalu aduk sampai rata.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk lalu aduk lagi sampai semuanya tercampur dengan sempurna.
- Masukkan ikan dan petai kemudian aduk kembali hingga rata. Masak sampai matang.
- Sajikan selagi hangat.
-
Resep Paru Rica
Berikut resep paru rica yang dapat kamu ikuti dengan mudah.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
- 500 gram paru sapi
- 15 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 20 buah cabai keriting merah
- 20 buah cabai merah
- 3 cabai besar
- 1 bungkus terasi
- 4 lembar daun salam
- 5 buah daun jeruk
- Jahe (secukupnya, digeprek)
- Lengkuas (secukupnya)
- 2 buah serai
- Gula merah (secukupnya)
- Air asam jawa (secukupnya)
- Kaldu bubuk (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
Cara Membuat
- Cuci bersih paru sapi yang sudah dibeli lalu rebus selama beberapa menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah, cabai merah, cabai besar, dan terasi dengan menggunakan blender.
- Goreng paru yang sudah direbus tadi sampai dagingnya melunak.
- Sembari menunggu, tumis bumbu yang tadi sudah dihaluskan lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, serai, gula merah, air asam jawa, kaldu bubuk, dan garam.
- Tambahkan penyedap rasa lalu koreksi rasa.
- Aduk sampai rata.
- Kalau sudah matang dengan sempurna, sajikan selagi hangat.
Baca Juga: 7 Resep Kuah Bakso yang Maknyus, Yuk, Coba!
Itu dia aneka resep rica-rica yang bisa kamu buat dengan mudah di rumah. Semoga bermanfaat, ya!
Ngomong-ngomong, untuk menjaga stamina selama beraktivitas dan memantau kondisi kesehatanmu, kamu bisa banget, lho, mengandalkan aplikasi Fita dari Telkomsel.
Selain itu, kamu juga dapat berlangganan Paket ComboFit dari Telkomsel yang akan memberikan kuota internet sebesar 2 GB, bonus kuota hingga 20 GB untuk aplikasi Fita, akses fitur premium di aplikasi, dan asuransi kecelakaan diri dari Allianz.
