2
Kulit kebab kini banyak dijual secara frozen namun tidak ada salahnya kamu membuatnya sendiri di rumah. Bukan tidak mungkin kamu bisa menjualnya jika nantinya mahir membuat kulit kebab sendiri.
Tenang saja, Telkomsel akan kasih tahu kamu resep kulit kebab yang sederhana dan nggak gampang robek. Yuk simak dalam poin pembahasan berikut:
Bagi yang tidak terbiasa membuat kulit mungkin akan mengalami kesulitan. Kamu bisa mencari video tutorial cara membuat adonan dan memasaknya yang banyak tersedia di YouTube.
Biar nggak boncos kuota sering replay video tutorial, yuk bekali diri dengan paket internet khusus nonton. Kamu bisa pilih Paket OMG! Nonton yang bisa kamu aktivasi melalui MyTelkomsel.
Kuotanya yang besar bikin kamu bebas nonton apa saja dari platform streaming. Jadi kamu bisa dengan tenang mempraktikkan cara membuat kulit kebab yang akan dijelaskan di artikel ini. Yuk simak!
Baca Juga: 7 Resep Minuman Kekinian, Cocok Buat Jualan!
Apakah Kulit Kebab dan Tortilla Sama?
Buat kamu yang mencari kulit kebab biasanya pernah ditawari kulit tortilla. Alhasil banyak yang mengira bahwa keduanya sama. Apalagi tampilan dan teksturnya juga begitu mirip.
Meskipun sering digunakan untuk makanan serupa dan terlihat mirip, kulit kebab dan tortilla memiliki perbedaan. Resep kulit kebab biasanya menggunakan tepung terigu protein sedangkan tortilla dari tepung terigu protein rendah.
Tekstur keduanya juga berbeda yaitu kulit kebab lebih tipis, kenyal dan elastis. Sementara tortilla lebih tebal, empuk dan lembut. Tentunya tekstur ini disesuaikan dengan fungsinya sebagai pembungkus makanan.
Kulit kebab digunakan untuk membungkus daging kebab, sayuran dan saus. Tortilla untuk membungkus burrito, taco, fajita, dan quesadilla. Dengan mengetahui perbedaan ini kamu akan lebih mudah memahami resep kulit kebab.
Resep & Cara Membuat Kulit Kebab
Setelah mengetahui bedanya dengan tortilla, sekarang saatnya kamu mempraktikkan resep kulit kebab yang sederhana ini. Perhatikan takarannya ya agar kulit kebab kamu tidak mudah robek.
Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
- 180 ml air hangat (secukupnya)
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Tambahkan minyak goreng dan uleni kembali hingga adonan tercampur rata.
- Tutup wadah dengan plastik wrap dan diamkan adonan selama 30 menit.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sesuai selera).
- Gilas adonan dengan rolling pin hingga tipis dan pipih.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil.
- Masukkan adonan kulit kebab ke dalam wajan. Masak selama 1-2 menit di setiap sisi hingga matang dan terdapat sedikit bintik-bintik coklat.
- Angkat kulit kebab dan letakkan di atas piring. Tutup dengan kain agar tetap lembab.
Baca Juga: 7 Resep Kuah Bakso yang Maknyus, Yuk, Coba!
Tips Kulit Kebab Lentur
Takaran bahan-bahan yang tepat memang penting agar kulit kebab kamu tidak mudah robek. Selain takarannya, kamu bisa menyimak tips berikut supaya lebih hasilnya lebih lentur dan bagus. Berikut tipsnya:
- Gunakan tepung terigu protein sedang. Tepung terigu protein tinggi akan menghasilkan kulit kebab yang keras dan mudah robek.
- Pastikan air yang digunakan hangat, tidak panas atau dingin.
- Gunakan minyak goreng atau margarin untuk membuat kulit kebab lebih lentur.
- Istirahatkan adonan selama 1-2 jam agar gluten dalam tepung terigu terbentuk dengan baik.
- Tambahkan 1/2 sdt baking powder ke dalam adonan untuk membuat kulit kebab yang lebih lentur dan empuk.
- Gunakan yoghurt plain untuk membuat adonan. Lemak pada yoghurt akan mengoptimalkan kerja baking powder sehingga lebih lembut.
Cara Awet Simpan Kulit Kebab
Setelah matang, kulit kebab bisa ditunggu hingga suhu ruangan baru kemudian disimpan. Dengan cara penyimpanan yang tepat, kulit kebab bisa tahan lama.
Sehingga kamu nggak perlu khawatir jika ingin menjual kulitnya atau untuk berjualan kebab panggang. Berikut tips penyimpanan kulit kebab agar awet:
- Masukkan kulit kebab yang sudah tidak panas ke dalam wadah kedap udara. Sebaiknya yang tutupnya memiliki karet. Bisa juga menggunakan plastik ziplock. Pastikan dalamnya benar-benar kering.
- Simpan di dalam kulkas pada suhu 4°C.
- Untuk frozen, simpan kulit kebab di dalam freezer pada suhu -18°C.
- Kulit kebab dapat disimpan di freezer selama 1-2 bulan.
Baca Juga: 6 Resep Pisang Goreng, Gampang Bikinnya & Enak!
Demikianlah cara membuat kulit kebab yang ternyata tidak serumit yang dipikirkan ya. Apalagi jika kamu sudah terbiasa membuat jenis kulit lainnya seperti kulit pangsit, kulit dimsum atau kulit risoles.
Jangan menyerah untuk mencoba jika gagal di percobaan pertama. Kamu bisa tonton video tutorial cara membuat kulit kebab yang ada di YouTube. Bekali diri dulu dengan kuota khusus nonton agar lebih hemat.
Ada Paket OMG! Nonton namun kamu juga bisa pilih Kuota Ketengan yang lebih hemat. Cukup beli kuota khusus YouTube mulai dari harga Rp 5.000 aja! Tersedia pilihan untuk akses 1 hari, 3 hari atau 7 hari.
